Chajá – doce Uruguai

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Ingredientes Peso liquido        Medida caseira Doce de Leite ½ lata ½ xicara Leite 50 ml ¼ xicara Biscoito Maria ou de Maisena 150 gr ½ xicara Suspiro Pronto 100 gr 1/3 xicara Creme de Leite Fresco 100 ml 1/3 xicara Açúcar 10 gr 1 colher de sopa Pêssegos em calda ½ lata ½ xicara Ovos 2 un (120 gr) ½ xicara Açúcar 24 gr 2 Colher de Sopa

 

Modo de Preparo:

 

1. Misturar rapidamente no fogo o doce de leite com o leite;
2. Quebrar os biscoitos em pedaços médios e reservar. Quebrar também os suspiros e reservar separadamente;
3. Retirar os pêssegos da calda e corta-los em cubos pequenos;
4. Na batedeira, bater o creme de leite fresco com 10 gramas de açúcar até obter o chantili macio, não muito consistente;
5. Bater as claras em neve (desprezar as gemas) e juntar aos poucos as duas colheres de açúcar e bater até obter um merengue cremoso e brilhante. Com o auxílio do fuet, incorporar as claras ao chantili. Reservar.
6. Em taças individuais, montar a sobremesa em camadas na seguinte ordem: Suspiros, doce de leite, biscoitos quebrados, chantili e os pêssegos. Repetir a seqüência e finalizar com o chantili. Esmigalhe o restante dos suspiros e polvilhe.
7. Levar á geladeira até o momento de servir.